– da 0 a 400°C in 5 minuti;
– no preriscaldamento;
– calo del peso dei cibi dopo la cottura, quasi azzerato*;
– tecnologia SPS (Accensione-Produzione-Spegnimento): -50% tempo, -50% consumi;
– massima igiene: facile pulizia tramite shock termico con ausilio di ghiaccio;
– superiori standard qualitativi di cottura*;
– doppia certificazione CE sia per utilizzo con pentole e padelle, sia per cottura diretta;
– facilità di utilizzo, con minima formazione del Personale;
– cottura senza bruciature: i succhi restano all’interno delle pietanze rendendole tenere,
con reazione di Maillard dorata su pesce e carne;
– possibilità di cuocere arrosticini e spiedini di carne e pesce con bastoncino in legno;
– possibilità di riscaldare tutta la superficie in vetroceramica con un’unica temperatura
omogenea;
– possibilità di riscaldare tutta la superficie in vetroceramica con ben 3 temperature
differenziate e indipendenti;
– possibilità di utilizzo con padelle in acciaio, alluminio, rame e terracotta, purché con
fondo piano e completamente liscio.

* rispetto ai sistemi tradizionali di cottura.